In der Wildnis werden überzählige Wasserbüffelmännchen aus der Herde vertrieben. Auf unserem Hof geniessen die Tiere ein sorgenfreies Leben, bis sie im Alter ab 27 Monaten geschlachtet werden. So schenken sie uns gesundes, genussvolles Fleisch. Geschlachtet werden unsere Tiere im Nachbardorf bei Diego Huwiler, oder bei Werner Ruefer der Catering Metzg, spezialisiert auf die Verarbeitung von Wasserbüffel Fleisch.

Das Fleisch vom Wasserbüffel gehört zu den feinsten und schmackhaftesten Fleischsorten überhaupt. Es ist mager und zart, hat eine dunkelrotviolette Farbe und  einen wildähnlichen, nussigen Geschmack. Es ist reich an Nährstoffen, enthält gut verfügbares Eisen, wenig Cholesterin, ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Omega 3 Fettsäuren.

Zubereiten können Sie das Büffelfleisch wie Rind- oder Wildfleisch.